OKINA
YOUKAN
小豆（北海道産）と最高純度の砂糖（鬼ザラ糖）、
天然寒天（長野県産）のみで練り固めた、
昔ながらの製法を守り続けている羊羹です。
厳選した材料と初代から伝わる製法により、
小豆本来の透き通る様な美しさ、 優しい甘さの羊羹に仕上がります。
老若男女を問わず、様々な世代に愛されている逸品です。
翁羊羹の伝統製法では、大きな木枠に羊羹を流し込み
時間をかけて表面を乾燥させます。
この行程が砂糖の結晶を生み出し、優しい口溶けの中にも
サクッとした独特の食感を加えます。
高価格帯の商品には、香り豊かな杉箱入りもご用意しております。
翁羊羹の寒天は長野県諏訪産の角寒天のみを使用しています。
諏訪地方に100年以上前から伝わる技術で製造された天然の寒天は、
無添加、無着色で安心の食材です。
保存料を使わない当店の製品には欠かせない材料となっています。
白く透き通る様な翁羊羹を仕上げるには、
小豆を丁寧に製餡する事は勿論、
さらに欠かせないのが高純度の砂糖です。
国内最大級の大きさを誇る「鬼ザラ糖」は
合わせる食材の風味を最大限に引き出し、
雑味を無くすことで、すっきりとした味わいを生み出します。
